Ali kdo ve, kaj je to kuskus in kako se ga pripravi? Kupila sem ga v Italiji in ne vem, kako naj ga skuham. Hvala za vaše odg.

KUSKUS

To je žitni izdelek, ki ga pripravijo tako, da lomljena zrna pšenice durum skuhajo in posušijo. V severni Afriki iz njega pripravljajo narodno jed istega imena. Posamezna zrna ročno vlažijo, presejejo in nato do mehkega soparijo v posebni posodi nad zelenjavno enolončnico, ki vre. Zdaj je mogoče kupiti že pripravljenega in ga je treba le namakati, čeprav ga lahko tudi kuhamo v sopari ali pečemo. Kuskus je zelo blagega okusa in se odlično poda k pikantnim jedem.

Priprava kuskusa

Pripravljanje kuskusa je zamudno, saj ga je treba dolgo kuhati. Kuskus, ki ga je mogoče kupiti v trgovini, je že kuhan, zato je čas priprave veliko krajši.

1 Kuskus stresemo v veliko skledo, dodamo dovolj vrele vode, da ga pokrije in pustimo stati 10 minut, da vsrka vso vodo. Zrna ločimo, posolimo in primešamo košček masla.

2 Lahko pa ga navlažimo in stresemo v parni lonec, ki smo ga obložili z muslinovo krpo, in ga15 minut kuhamo v sopari, da se zmehča in postanejo zrna kosmičasta.

Več o kuskusu pa ne vem. Morda Ti bo lahko kak recept posredoval kdo drug.

Morda tukaj najdeš kakšno idejo za pripravo kuskusa: