Pomaranča, pomarančni sok, brokoli ali tableta vitamina C – na prvi pogled se zdi skoraj samoumevno, da bo telo vitamin C iz hrane izkoristilo bolje kot sintetično obliko. Kaj o tem kažejo raziskave? Podatki, ki jih povzema Linus Pauling Institute pri Oregon State University, kažejo, da je odgovor nekoliko bolj zapleten.
Naravni ali sintetični? Raziskave ne kažejo pomembnih razlik
Naravna in sintetična L-askorbinska kislina sta kemično identični, prav tako niso znane razlike v njuni biološki aktivnosti, navaja Linus Pauling Institute. Raziskovalce je zato zanimalo predvsem drugo vprašanje: ali naše telo vitamin C iz naravnih virov vendarle absorbira in izkoristi drugače kot sintetično askorbinsko kislino? V najmanj dveh raziskavah pri ljudeh klinično pomembnih razlik niso ugotovili.
Pomaranča, sok, brokoli ali tableta?
Posebej zanimiva je raziskava pri 68 moških nekadilcih.
Raziskovalci so primerjali vitamin C, zaužit v:
- kuhanem brokoliju,
- pomarančnem soku,
- rezinah pomaranče,
- tabletah sintetične askorbinske kisline.
Rezultat? Glede na koncentracijo askorbinske kisline v plazmi so bili vsi ti viri vitamina C primerljivo biološko razpoložljivi.
Povedano preprosteje: vitamin C iz pomaranče, pomarančnega soka in kuhanega brokolija se je v raziskavi izkazal za primerljivo biološko razpoložljivega kot sintetična askorbinska kislina.
To seveda ne pomeni, da je vseeno, ali pojeste pomarančo ali vzamete tableto. Sadje in zelenjava poleg vitamina C vsebujeta številne druge hranilne in bioaktivne snovi. Pomeni pa, da trditev, da je vitamin C že samo zato, ker prihaja iz naravnega vira, nujno bolje biološko razpoložljiv, ni podprta s temi podatki.
Kaj pa vitamin C z bioflavonoidi?
Na prehranskih dopolnilih z vitaminom C lahko zasledimo tudi oznako z bioflavonoidi. Kaj to sploh pomeni?
Flavonoidi so rastlinske spojine, ki jih naravno najdemo v sadju in zelenjavi. Z vitaminom C jih pogosto povezujemo zato, ker so z njim skupaj prisotni v številnih živilih, zlasti v citrusih. Zato se je pojavilo tudi vprašanje, ali lahko prisotnost flavonoidov vpliva na to, kako dobro telo absorbira vitamin C.
Linus Pauling Institute navaja pregled desetih kliničnih raziskav, ki so primerjale biološko uporabnost samega vitamina C z vitaminom C ob prisotnosti flavonoidov. Večina raziskav ni pokazala pomembnih razlik, avtorji pregleda pa so skupni vpliv flavonoidov na biološko uporabnost vitamina C ocenili kot majhen. Za natančnejše odgovore so potrebne dodatne dobro nadzorovane raziskave.
Kaj lahko iz teh ugotovitev sklepamo?
Morda se zdi samoumevno, da bo telo vitamin C iz pomaranče ali brokolija izkoristilo drugače kot sintetično askorbinsko kislino. A raziskave, ki jih povzema Linus Pauling Institute, kažejo, da sta naravna in sintetična L-askorbinska kislina kemično identični, raziskave pri ljudeh pa niso pokazale klinično pomembnih razlik v njuni biološki uporabnosti.
To seveda ne pomeni, da sta pomaranča in tableta vitamina C prehransko enakovredni. Sadje in zelenjava poleg vitamina C vsebujeta številna druga hranila in bioaktivne snovi. Ugotovitve se nanašajo zgolj na biološko uporabnost vitamina C – in pri tej dosedanji podatki ne kažejo pomembne prednosti ne ene ne druge oblike.
Bistvo v 60 sekundah
- Naravni ali sintetični? L-askorbinska kislina iz naravnih virov in sintetična L-askorbinska kislina sta kemično identični.
- Je naravni bolje izkoristljiv? Raziskave pri ljudeh niso pokazale klinično pomembne razlike v biološki uporabnosti.
- Kaj je pokazala raziskava? Vitamin C iz pomaranč, pomarančnega soka in kuhanega brokolija je bil primerljivo biološko razpoložljiv kot sintetična askorbinska kislina.
- Ali to pomeni, da je tableta enaka pomaranči? Ne. Primerjava se nanaša na biološko uporabnost vitamina C, ne na celotno prehransko vrednost živila.
Vir
- Linus Pauling Institute, Oregon State University. (2025). The bioavailability of different forms of vitamin C (ascorbic acid). Zadnji dostop: 6. oktober 2026.
