Poznavanje vin je že dolgo priznano kot prava znanost in umetnost obenem, nekaj podobnega pa bi si zaslužili tudi siri, ki so s svojo raznolikostjo in bogastvom okusov lahko čudovit vrhunec gurmanskih užitkov.
Žal pa o sirih ne vemo dovolj, čeprav tudi njihove zgodbe, prav tako kot vinske, segajo globoko v zgodovino. Odkrijmo jih!
»Siri so pravi čudež, stvaritev narave in človeka,« je v obsežni in zanimivi knjigi Obožujem sir zapisala Irena Orešnik, ena največjih poznavalk sirov in sirarstva pri nas. Slovenija, sirarska dežela. »Vedno pravimo, da Slovenija ni sirarska dežela, kar pa v bistvu ne drži,« pojasni Orešnikova. Če se primerjamo s Francozi ali Italijani, je tudi pri nas enako število avtohtonih sirov in povsem primerljivo s temi deželami, ki so pač mnogo večje.
