Grant Achatz je eden najslavnejših ameriških kuharjev. Zaradi vedno novih idej, kombinacij okusov, hrane, pripravljene na prav poseben način, je postal znan že zelo zgodaj. Ko je začel delati v svoji restavraciji, ki si jo je tako želel, ga je doletel šok: zbolel je za rakom glave in vratu. Natančneje, rakave celice so uničevale njegov jezik. Zdravljenje raka na jeziku se navadno začne z odstranitvijo jezika. Grant je to možnost zavrnil, zdravniki pa so mu napovedali kvečjemu le še nekaj mesecev življenja.
Zgodba njegove bolezni se je začela spomladi leta 2004, ko se mu je na jeziku naredila majhna rana, ki ga je ob stiku z zobmi začela motiti. Šel je k zobozdravniku in dobil navodilo, naj se malo manj grize v jezik. Toda tako strokoven napotek mu ni pomagal, kajti ranica se ni hotela zaceliti. Čedalje bolj ga je motila, zato se je proti koncu istega leta še enkrat odpravil k zobozdravniku. Ta ga je napotil h kirurgu, da je odvzel delček tkiva za pregled. Preiskava je pokazala, da tkivo ni rakavo, zato se je Grant pomiril, čeprav ga je ranica še naprej motila.
