Nova študija, objavljena v ugledni reviji Journal of the American College of Cardiology, kaže, da je lahko vrsta živil, ki jih ljudje izbirajo v okviru diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali maščob, pomembnejša kot zgolj zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov ali maščob. Raziskovalci so ugotovili, da so bile takšne diete, kadar so temeljile na hranilno bogatih in polnovrednih živilih, povezane z manjšim tveganjem za koronarno srčno bolezen (KSB). Nasprotno pa so bile različice, ki so temeljile na rafiniranih ogljikovih hidratih in živilih živalskega izvora, povezane z večjim tveganjem za KSB ter manj ugodnimi kazalniki presnove.
Raziskava izstopa kot ena največjih in najbolj podrobnih doslej, saj je preučevala kakovost prehrane, metabolomske podatke* in tveganje za KSB pri 198.473 odraslih v ZDA, ki so jih spremljali več kot 30 let. V tem času so zabeležili 20.033 primerov KSB.
*Metabolomski podatki so podatki o majhnih molekulah (presnovkih), ki nastajajo pri presnovnih procesih v telesu
Pomembna je vrsta (kakovost) živil
“Naše ugotovitve osvetljujejo, da ne gre zgolj za zmanjšanje ogljikovih hidratov ali maščob, temveč za kakovost živil, s katerimi ljudje oblikujejo takšne diete,” je dejal vodilni avtor študije Zhiyuan Wu, podoktorski raziskovalec na Harvard T.H. Chan School of Public Health. “Učinkovitost diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob pri zmanjševanju tveganja za KSB je predmet stalnih razprav, pretekle raziskave pa so prinesle neenotne rezultate.“
Wu je poudaril, da so lahko nasprotujoče si ugotovitve prejšnjih raziskav posledica dejstva, da ljudje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali maščob izvajajo na zelo različne načine. Nekateri dajejo prednost zelenjavi, polnozrnatim izdelkom in zdravim maščobam, drugi pa se bolj opirajo na rafinirana žita, predelana živila in maščobe živalskega izvora.
Kaj vse je razkrila analiza?
Analiza je razkrila več pomembnih vzorcev:
- Različice diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob, ki so poudarjale rastlinska živila, polnozrnate izdelke in nenasičene maščobe, so bile povezane z izrazito manjšim tveganjem za KSB.
- Različice diet z visoko vsebnostjo rafiniranih ogljikovih hidratov ter maščob in beljakovin živalskega izvora so bile povezane z večjim tveganjem za KSB.
- Kakovostnejša prehrana je bila povezana tudi z nižjimi vrednostmi trigliceridov, višjim HDL-holesterolom in zmanjšanim vnetjem.
- Metabolomske analize so te ugotovitve podprle, saj so pri posameznikih s kakovostnejšimi prehranskimi vzorci pokazale ugodnejše vzorce biooznačevalcev.
Ti rezultati nakazujejo, da lahko uravnotežene diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali z nizko vsebnostjo maščob delujejo prek skupnih bioloških mehanizmov, ki izboljšujejo srčno-žilno zdravje, je dejal Wu. Osredotočanje na splošno kakovost prehrane lahko posameznikom omogoči večjo prilagodljivost pri izbiri prehranskih vzorcev, ki ustrezajo njihovim željam, hkrati pa še vedno podpirajo zdravje srca.
“Ta raziskava pomaga premakniti razpravo onkraj dolgoletnega nasprotovanja med dietami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in dietami z nizko vsebnostjo maščob. Ugotovitve kažejo, da je za zdravje srca najpomembnejša kakovost živil, ki jih ljudje uživajo. Ne glede na to, ali prehrana vsebuje manj ogljikovih hidratov ali manj maščob, je poudarek na rastlinskih živilih, polnozrnatih izdelkih in zdravih maščobah povezan z boljšimi srčno-žilnimi izidi,“
je komentiral Harlan M. Krumholz, glavni urednik revije JACC.
Omejitve raziskave
Raziskovalci so opozorili, da ugotovitev ni mogoče neposredno posplošiti na bolj skrajne prehranske pristope z zelo nizkim vnosom ogljikovih hidratov ali maščob, kot so na primer ketogene diete. Rezultate je treba razlagati v okviru razponov vnosa makrohranil, ki so bili opaženi v raziskavi. Poleg tega so bili podatki o prehrani pridobljeni na podlagi samoocene udeležencev, kar lahko povzroči merilne napake. Ker so bili udeleženci zdravstveni delavci, ki imajo praviloma večjo zdravstveno ozaveščenost in boljši dostop do zdravstvene oskrbe, ugotovitve morda ne odražajo v celoti splošne populacije, čeprav se vpleteni biološki mehanizmi verjetno bistveno ne razlikujejo.
Vir: Science Daily, Nearly 200,000 people reveal the real key to heart health. Dostopno na: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/02/260216084521.htm. Zadnji dostop: Februar 2026
