»Greva na kavo?«
Kolikokrat smo že izrekli ali slišali to vprašanje? Navadno ne pomeni, da smo žejni, temveč da si želimo vzeti čas za pogovor, srečati prijatelja ali poklepetati s sodelavcem. Kava ima v našem vsakdanu posebno mesto, našla pa ga je tudi v slovenski umetnosti. Ivan Cankar je v Skodelici kave opisal boleč spomin na mater, Ivana Kobilca pa je s sliko Kofetarica ujela miren trenutek ob priljubljenem napitku.
Da kavo radi pijemo, kaže tudi poraba. Po podatkih Statističnega urada Republike Slovenije prebivalec Slovenije doma porabi v povprečju okoli tri kilograme kave na leto. Ob pripravi se nabere tudi precej kavne usedline. Večinoma jo zavržemo, čeprav je lahko zanimiva surovina za različne namene.
Od kavne usedline do novih materialov
V uporabljeni kavni usedlini ostajajo različne organske snovi, med drugim celuloza, hemiceluloza, lignin in maščobne kisline. Prav njena sestava zanima raziskovalce, ki iščejo načine, kako bi jo lahko ponovno uporabili.
V pregledih raziskav o kavni usedlini najdemo številne možnosti njene uporabe. Preučujejo jo kot surovino za izdelavo biooglja, biogoriv, bioplastike in kompozitnih materialov. Zanimiva je tudi za razvoj embalaže in drugih izdelkov, pri katerih bi lahko del običajnih surovin nadomestili z materiali iz odpadnih virov.
To še ne pomeni, da so vse te rešitve že pripravljene za široko uporabo. Veliko jih je še v raziskovalni fazi. Vendar kažejo, da kavna usedlina ni nujno le ostanek, ki ga zavržemo, temveč tudi vir materialov za nove izdelke.
In ne gre samo za industrijske materiale. Ena od zanimivejših možnosti je povezana tudi s hrano: iz kavne usedline lahko zrastejo gobe.
Bi lahko na kavni usedlini gojili gobe?
Raziskovalci preučujejo gojenje ostrigarjev na substratih, ki vsebujejo uporabljeno kavno usedlino. Raziskava gojenja gob na takšnih substratih kaže, da je usedlino mogoče uporabiti kot del mešanice, v kateri gobe rastejo. Vendar je pomembno razmerje med sestavinami. Pri previsokem deležu kavne usedline lahko rast gob zastane, zato je potrebna ustrezna priprava substrata.
Zamisel je zanimiva tudi zaradi povezave med različnimi dejavnostmi. Kavarne vsak dan pripravijo veliko skodelic kave, ob tem pa se nabirajo tudi njeni ostanki. Če bi jih bilo mogoče ustrezno zbirati in uporabiti pri gojenju gob, bi lahko surovina iz ene dejavnosti postala uporabna v drugi.
Seveda kavna usedlina ni čudežna sestavina, ki bi jo lahko brez priprave uporabili za pridelavo hrane. Raziskovalci morajo preverjati tudi varnost in primernost tako pridelanih gob. Toda že sama možnost, da lahko ostanek iz skodelice postane del substrata za gojenje užitnih gob, pokaže, kako raznolike so lahko poti ponovne uporabe.
Ko se odprejo tudi nove priložnosti
Za ponovno uporabo kavne usedline niso pomembne samo njene lastnosti, temveč tudi način, kako jo zberemo, pripravimo in vključimo v nadaljnje postopke. Za tem so ljudje, znanje in organizacija dela.
Če se kavarne povežejo s predelovalci ali pridelovalci, se lahko odprejo nove možnosti sodelovanja. Pri tem lahko nastajajo tudi priložnosti za vključevanje ljudi z različnimi sposobnostmi in izkušnjami. Tako lahko zamisel, ki se začne pri zmanjševanju odpadkov, prispeva tudi k razvoju lokalnih povezav in vključujočih delovnih mest.
Podobno velja za druge presežke, ki nastajajo v trgovinah, gostinstvu in gospodinjstvih. Včasih je treba poiskati le ustrezno povezavo med tistim, česar imamo preveč, in nekom, ki lahko to uporabi. Takšne rešitve so zanimive prav zato, ker povezujejo okoljske, gospodarske in družbene vidike vsakdanjega življenja.
Kaj lahko s kavno usedlino naredimo doma?
Tudi doma imamo nekaj možnosti za njeno ponovno uporabo. Najpreprostejša je kompostiranje, obstajajo pa še druge zamisli:
- Kompostiranje: Kavna usedlina je primerna za kompostiranje skupaj z drugimi kuhinjskimi in vrtnimi ostanki. Če nimamo kompostnika, jo odložimo med biološke odpadke v skladu z lokalnimi navodili.
- Ustvarjanje: Dobro posušeno usedlino lahko uporabimo pri ustvarjanju, na primer za obarvanje papirja in doseganje videza starega papirja.
- Piling: Nekateri jo uporabljajo za piling rok ali telesa. Ker so delci lahko grobi, takšna uporaba ni primerna za vsako kožo, zlasti ne za občutljivo ali razdraženo.
- Rastline: Sveže usedline ne dodajajmo v večjih količinah neposredno okoli rastlin. Raziskave vpliva kavne usedline na tla in rastline kažejo, da lahko v določenih okoliščinah zavira rast. Primernejša možnost je praviloma kompostiranje.
Kava nas povezuje – kaj pa njeni ostanki?
Na Med.Over.Net smo že pisali o kavi in o tem, zakaj je zaradi vpliva na holesterol včasih primernejša filtrirana kava. Tokrat smo pogledali še, kaj se lahko zgodi potem, ko kavo spijemo.
Kava nas povezuje ob jutranjem pogovoru, srečanju s prijatelji ali odmoru med delom. Običajno pa se ne ustavimo pri tem, kaj ostane na dnu skodelice. Prav ta ostanek odpira zanimive možnosti: lahko postane del komposta, surovina za nove materiale ali celo del substrata, na katerem zrastejo gobe.
Od kavne usedline do novih izdelkov je še dolga pot in vse zamisli niso primerne za vsakdanjo uporabo. A zanimivo je že to, da nekaj tako običajnega, kot je ostanek kave, raziskovalcem in ustvarjalcem odpira toliko različnih poti.
Kava nas torej lahko povezuje tudi potem, ko je skodelica prazna – ne le ob pogovoru, temveč tudi skozi nove zamisli o tem, kaj vse lahko nastane iz tistega, kar ostane.
Program: Partnerstvo za globalne cilje
Članek je nastal v okviru projekta Partnerstvo za globalne cilje.
Aktivnosti sofinancira Ministrstvo za notranje zadeve in javno upravo v okviru javnega razpisa za razvoj in profesionalizacijo NVO in prostovoljstva 2025. Več o projektu.
Vsebina članka izraža mnenje avtorja in ne predstavljajo uradnega stališča MNZJU.
