Vitamin D ni edina šibka točka Slovencev: Več kot polovica jih ne zaužije dovolj tega vitamina

Folat,^* včasih znan kot vitamin B (izraz za ta vitamin se upoštevajoč mednarodne standarde ne uporablja več), je dobro poznan predvsem ženskam, ki načrtujejo nosečnost, saj so potrebe po folatu bistveno povečane med nosečnostjo, zaradi prenosa folata v materino mleko pa tudi med dojenjem. 

A zadostno preskrbljenost s folatom potrebujemo vsi, v vseh življenjskih obdobjih, saj folat sodeluje v mnogih pomembnih bioloških procesih v telesu. Med drugim je potreben za normalno psihološko delovanje, normalno delovanje imunskega sistema in za zmanjševanje utrujenosti in izčrpanosti, pomembno vlogo pa ima tudi pri sintezi aminokislin, delitvi celic, nastajanju krvi in presnovi homocisteina … naštevajo na nacionalnem portalu o hrani in prehrani, Prehrana.si.

Folat torej ni pomemben le za nosečnice. Žal pa raziskave kažejo, da ga velik del prebivalcev Slovenije s prehrano ne zaužije toliko, kot je priporočeno.

Nizek vnos folatov pri mladostnikih, odraslih in starejših

Zelo nizek vnos folata (<300 µg/dan) je bil ugotovljen pri 59 % mladostnikov, 58 % odraslih in 68 % starejših, le približno 12 % pa je doseglo raven 400 µg/dan, ki jo priporoča Svetovna zdravstvena organizacija.

To je pokazala slovenska raziskava pod vodstvom Igorja Pravsta, objavljena pod naslovom Prehranski vnos folata in ocena razširjenosti pomanjkanja folata v Sloveniji z uporabo serumske biomarkerjev.

V raziskavo je bilo vključenih 1248 udeležencev, starih od 10 do 74 let, razvrščenih v tri starostne skupine (mladostniki, odrasli, starejša populacija). Podatke so raziskovalci pridobili s pomočjo dveh 24-urnih prehranskih anket in vprašalnika o prehranjevalnih navadah, podatki o folatu in homocisteinu v serumu so bili na voljo za 280 udeležencev.

Ob upoštevanju nizke ravni folata v serumu (<7 nmol/L) in visoke ravni homocisteina v serumu (>15 nmol/L) je bilo pomanjkanje folata ugotovljeno pri 7,6 % odraslih oziroma 10,5 % starejših.

Glavni viri folata v prehrani udeležencev raziskave so bili zelenjava, sadje in žitni izdelki.

Raziskava je skladna z izsledki njenih predhodnic. Raziskava Poličnika s kolegi je razkrila nizek vnos folatov, vitaminov A in E pri otrocih iz osrednje Slovenije. Glede na nizek vnos folatov bi morala prehrana otrok vsebovati več zelenjave. “Ugotovili smo, da je nizek vnos zelenjave povzročil nizek vnos folatov, vitaminov A in E,“ so med drugim zapisali v ugotovitvah. In spomnili, da zdrave prehranske navade, vzpostavljene v zgodnjem otroštvu, prispevajo k podobnim navadam v kasnejšem življenju in vplivajo na zdravje odraslih.

Rezultati študije HELENA (Zdrav življenjski slog v Evropi prek prehrane v najstniških letih) so pokazali, da je bil vnos vitamina D, folata, joda in fluora pri najstnikih nižji od približno 55 % priporočenih vrednosti.  

Kaj povzroča pomanjkanje folata?

Da je eden od najpogostejših vzrokov za pomanjkanje folata nezdrava in neuravnotežena prehrana, pritrjujejo tudi strokovnjaki s Clevelandske klinike. Med drugimi vzroki za pomanjkanje folata navajajo:

• bolezni prebavnega sistema, kot sta denimo Crohnova bolezen ali celiakija,
• prekomerno uživanje alkohola,
• prekomerno kuhanje sadja in zelenjave,
• hemolitična anemija,
• uživanje nekaterih zdravil, denimo zdravil proti epileptičnim napadom in zdravil za zdravljenje ulceroznega kolitisa.

Dodatki za nosečnice, morda tudi za starejše?

Ali to pomeni, da bi morali folate dodajati? Načeloma ne. Za zagotovitev ustreznega vnosa folata se v Sloveniji trenutno priporoča jemanje dodatkov folne kisline nosečnicam in ženskam, ki načrtujejo nosečnost, vendar pa ni nobenih zahtev ali priporočil glede splošne populacije ali obvezne obogatitve živil, so spomnili avtorji študije pod vodstvom Pravsta.

Glede na stopnje pomanjkanja folata, ugotovljene v študiji, pa avtorji opozarjajo, da bi morali posebno pozornost nameniti tudi starejšim osebam. Folat je, dodajajo, namreč tudi eden od mikrohranil, ki so lahko ključnega pomena tudi pri starejših osebah, saj lahko njegovo pomanjkanje povzroči različne zdravstvene težave, vključno s psihiatričnimi in kognitivnimi težavami.

“Da bi preprečili negativne posledice, povezane z nizkim vnosom in nizko ravnjo folata v tej ranljivi skupini, je treba razmisliti o pravočasnem posredovanju s spodbujanjem uživanja hrane, bogate s folatom, in morebitnim jemanjem dodatkov folne kisline,” so avtorji še pospremili izsledke raziskave.  

Kako prepoznate pomanjkanje folata?

Eden od prvih simptomov pomanjkanja folata je izjemna utrujenost (izčrpanost). Drugi simptomi lahko vključujejo:

Vir: Cleveland Clinic

Pomanjkanje folata se kaže s povečano stopnjo delitve rdečih in belih krvnih celic in kot megaloblastna anemija. 

Prehrana.si

Kruh in zelenjava kot vira folata

“Ugotovili smo, da ima v vseh preučevanih populacijskih skupinah uživanje kruha in pekarskih izdelkov velik vpliv na vnos folata, podobno kot zelenjava. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da se v Sloveniji kruh uživa vsak dan, včasih celo več kot enkrat na dan. Po drugi strani pa je nekatera zelenjava zelo bogata s folatom, zato je v primerjavi s kruhom mogoče doseči višji vnos folata že z manjšo količino takšnih živil. To pojasnjuje visok vnos folata iz zelenjave, čeprav je po podatkih o nacionalni porabi hrane dnevni vnos zelenjave v prebivalstvu na splošno še vedno pod priporočenimi vrednostmi,” so v raziskavi ugotavljali avtorji pod vodstvom Igorja Pravsta.

Naša študija kaže, da bi bilo za izboljšanje vnosa folata v prebivalstvu koristno rednejše uživanje živil, bogatih s folatom, kot so sadje, zelenjava in polnozrnata živila,

svetujejo slovenski raziskovalci študije z naslovom Prehranski vnos folata in ocena razširjenosti pomanjkanja folata v Sloveniji z uporabo serumskih biomarkerjev.

Kje se folat nahaja in kako dobro se absorbira?

Dobri naravni viri folata so nekatere vrste temne zelenjave ter pomaranče, stročnice, kruh in živila iz polnozrnate moke, krompir, meso, jetra, mleko in mlečni izdelki, nekatere vrste sira in jajca, naštevajo na Prehrana.si

Pomemben vir folata so lahko sicer tudi živila, obogatena s tem vitaminom, spomnijo. “Pri določenih postopkih proizvodnje in priprave se lahko izgubi tudi od 50 do 70 % folata, vendar se veliko živil, bogatih s folatom, uživa brez procesiranja, zato so izgube v povprečju manjše. Najbolj stabilna oblika folata je folna kislina, tudi njena absorpcija pa je bolj učinkovita kot pri folatih – skoraj 90%. Biorazpoložljivost folne kisline je v povprečju za 50 % večja, kot pri folatih. Uporablja se predvsem v obogatenih živilih, prehranskih dopolnilih in v zdravilih – v naravi pa je redko prisotna,” pojasnjujejo.

200 µg folata v telo vnesete, če čez dan zaužijete dva kuhana šparglja (120 g) in dva kuhana brsta brstičnega ohrovta (42 g).

Opomba: *Izraz folat obsega različne kemijsko sorodne snovi z aktivnostjo folne kisline, tako v živilih prisotne folate, kot tudi samo folno kislino, ki se jo proizvaja sintetično in se dodaja prehranskim dopolnilom in živilom z namenom bogatenja, pojasnjujejo na Prehrana.si

Viri:

• I. Pravst in drugi. Prehranski vnos folata in ocena razširjenosti pomanjkanja folata v Sloveniji z uporabo serumske biomarkerjev. Dostopno prek: Dietary Intake of Folate and Assessment of the Folate Deficiency Prevalence in Slovenia Using Serum Biomarkers – PMC Zadnji dostop: september 2026.
• K. Diethelm in drugi. Nutrient intake of European adolescents: results of the HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence) Study. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23472739/
• R. Poličnik in drugi. Energy and nutrient intake among pre-school children in Central Slovenia. Dostopno prek: https://www.researchgate.net/publication/274273613_Energy_and_nutrient_intake_among_pre-school_children_in_Central_Slovenia Zadnji dostop: september 2026.
• Prehrana.si: Folna kislina. Dostopno prek: https://www.prehrana.si/sestavine-zivil/vitamini/folna-kislina-b9  Zadnji dostop: september 2026.
• Cleveland Clinic. Pomanjkanje folatov. Dostopno prek: https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/22198-folate-deficiency Zadnji dostop: september 2026.