Kumare vsebujejo 95 odstotkov vode, zaradi česar so eno najbolj hidracijskih živil. “Mnogi ljudje preprosto ne pijejo dovolj vode. Če za del hidracije poskrbite s hrano, ste korak bližje k zadostnemu dnevnemu vnosu tekočine,” je dejala nutricionistka Jenne Hope za Daily Mail.
Kaj v resnici prinašajo kumare “na naš krožnik”?
Kaj se skriva v kumari?
Zaradi visoke vsebnosti vode imajo kumare malo kalorij – 100 gramov vsebuje le približno 15 kalorij. Skoraj ne vsebujejo maščob, prav tako imajo minimalno vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja.
Kumare so bogat vir:
- Vitamina C: Pomemben je za imunski sistem.
- Vitamina K: Pomaga pri zniževanju holesterola. Vitamin K pomaga preprečevati kopičenje kalcija v ožilju (dekalcinacija) in ga usmerja v kosti (in zobe), kar jih krepi. Pomemben je tudi za normalno strjevanje krvi.
- Kalija: Podpira delovanje mišic in živčevja ter uravnava nivo soli v telesu in krvni tlak.
- Antioksidantov: Vsebujejo flavonoide, lignane in triterpene, ki nevtralizirajo proste radikale, povezane z vnetji, staranjem in boleznimi.
Kar se tiče vsebnosti vlaknin kumare niso rekorderke – vsebujejo od 0,5 do 1 grama na 100 gramov -, vendar Jenna Hope poudarja: “Večina vlaknin in antioksidantov je v lupini. Največ koristi boste imeli, če jeste neolupljene kumare v trdni obliki, in ne spasiranih v sokovih in smutijih.“
Ali kumare res pomagajo pri prebavi in napihnjenosti?
Mnogi verjamejo, da kumare lajšajo napihnjenost. Vendar Hopeova pojasnjuje, da ljudje to verjetno mislijo zato, ker kumare spadajo med živila z nizko vsebnostjo FODMAP – skupina fermentabilnih ogljikovih hidratov, ki pri nekaterih povzročajo vetrove in krče.
Kumare torej prebave ne obremenjujejo, njihova visoka vsebnost vode pa lahko prebavni proces celo rahlo spodbudi.
Kumare in zniževanje krvnega tlaka
Indijska študija iz leta 2018, v kateri je sodelovalo 60 odraslih s povišanim krvnim tlakom, je pokazala zanimive rezultate, ki so bili objavljeni v strokovni publikaciji Research Journal of Pharmacy. V skupini, ki je dva tedna vsak dopoldan zaužila 100 g kumar, so po štirih tednih zabeležili:
- Sistolični tlak se je znižal za 6,9 odstotkov.
- Diastolični tlak se je znižal za 9,8 odstotkov.
- V kontrolni skupini se je sistolični krvni tlak znižal za 1,84 odstotka, diastolični krvni tlak pa za 3,6 odstotkov.
Znanstveniki menijo, da je to vpliv uživanja kumar na krvni tlak posledica vsebnosti kalija in vode v kumarah:
- Ustrezna hidracija ohranja volumen krvi, medtem ko dehidracija povzroči krčenje žil, kar obremeni srce.
- Dobra hidracija pomaga ledvicam pri izločanju odvečnega natrija (ki je eden glavnih “krivcev” za visok tlak).
- Kalij pomaga uravnavati ravni natrija.
Avtorji poudarjajo, da je vključevanje kumar v prehrano lahko koristno pri osebah, ki želijo uravnavati krvni tlak, vendar pa rezultati študije ne pomenijo, da so kumare zdravilo za povišan krvni tlak.
Ali je pri uživanju kumar treba biti previden?
“Prevelik odmerek hranil iz hrane je izjemno redek; precej pogosteje je to pri prehranskih dopolnilih,” pojasnjuje nutricionist Rob Hobson. Dodaja, da se previsoke vrednosti kalija in vitamina K pogosteje pojavijo pri osebah z zelo specifičnimi zdravstvenimi težavami kot pa pri zdravih posameznikih. Previdnost pri uživanju tako velja za:
- ljudi, ki se zdravijo z zdravili proti strjevanju krvi: Vitamin K vpliva na strjevanje krvi. Priporočen dnevni odmerek 80 gramov kumar velja za varnega, pri večjih količinah pa se svetuje lupljenje, saj je večina vitamina K v lupini;
- osebe s previsoko ravnijo kalija (hiperkaliemija): Preveč kalija lahko povzroči hiperkaliemijo – stanje, ko je raven tega minerala v krvi višja od normalne. Preveč kalija lahko povzroči oslabelost mišic, slabost, otrplost in mravljinčenje, v hujših primerih tudi palpitacije srca, zasoplost, bolečine v prsih in bruhanje.
Kumare uživajte skupaj z zdravimi maščobami (oljčno olje, avokado ali oreščki), ki izboljšajo absorpcijo vitamina K (je topen v maščobah).
Kaj pa kisle kumarice? Klasične vložene kumarice iz trgovin so običajno toplotno obdelane v kisu, kar uniči tudi koristne bakterije. Te se lahko ohranijo v izdelkih, ki so fermentirane po tradicionalnih metodah.
Viri:
- Daily Mail; Cucumbers, the cool truth: How the water-packed vegetable can improve your skin and digestion… and the plant power hiding within its dark green skin. Dostopno na: https://www.dailymail.com/health/article-15733103/Cucumbers-juicy-truth-water-packed-vegetable-improve-skin-digestion-plant-power-hiding-dark-green-skin.html. Zadnji dostop: Maj 2026
- Prehrana.si; Kumare. Dostopno na: https://www.prehrana.si/clanek/921-kumare. Zadnji dostop: Maj 2026
- Prehrana.si; Kalij. Dostopno na: https://www.prehrana.si/sestavine-zivil/minerali/kalij. Zadnji dostop: Maj 2026
