Uniči se velik del koristnih snovi
Med kuhanjem zelenjave iz družine kapusnic, kot so cvetača, brokoli in zelje, se uniči velik del protirakavih snovi, ki jih vsebuje ta zelenjava. Doslej so znanstveniki ugotovili, da ta zelenjava v veliki meri zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Vsebuje namreč visoke vsebnosti snovi, znanih kot glukozinolati, ki se med prebavljanjem razgrajujejo v izotiocianide, snovi, ki varujejo proti raku.
Iščete kulinarične nasvete? Posvetujte se na spletnem forumu: Prehrana >>
