Proučevali so vpliv sadja in zelenjave na pogostnost srčnih obolenj. Ugotavljajo, da lahko štiri do deset obrokov (en obrok pomeni pol skodelice) teh darov narave zmanjša verjetnost srčnega napada ali kakšne druge srčne bolezni za 20 do 30 %, pri ženskah brez kakršnegakoli rizičnega faktorja, ki vpliva na srčna obolenja, kot je sladkorna bolezen ali visok krvni pritisk, pa je verjetnost še višja.
Poleg znanih substanc kot so antioksidanti, vitamini, minerali in fitoestrogeni, bi lahko srcu k dolgemu življenju lahko pomagali tudi ostali encimi in hormoni, ki sadje in zelenjavo varujejo pred zajedavci in boleznimi.
Strokovnjaki priporočajo čim temnejšo povrtnino, poudarjajo pa , da jo lahko uživamo tudi toplotno obdelano, saj naj bi taka omogočala večjo možnost absorpcije zdravilnih snovi v telo.
