polnozrnata moka in paradižnik
Pozdravljene,
tukaj vas je kar nekaj strokovnjakov za zdravo prehrano, pa me nekaj zanima. Odkar sem na Montiju si sama pečem kruh, polnozrnat, in to z Žitovo moko (tista zelena embalaža – polnozrnata pšenična), zadnje čase tudi s polnozrnato pirino moko od Mlinotesta. In me je zdej za praznike ena kolegica čisto zapsihirala, da se zastrupljam, da ta moka je (malodane) strupena, ker je ful špricana in ker pač je polnozrnato, pojem tudi vso “špricanje” ki je ostalo na zrnju. Po eni strani mi je to logično, sam človek bi mislil, da pri nas najbrž veljajo kakšni standardi glede špricanja in tudi karenca, kar se tega tiče. Ali kaj veste o tem? Katero moko vi uporabljate?
Drug šok je bil – paradižnik. Moja No. 1 zelenjava. Da je baje blažje strupen, in da – če imaš zasevke raka, da ti stanje poslabšuje, ker ti zastruplja telo in se rak še bolj razpase?! MIslim, jaz sem pred leti poslušala, kako PROTI raku je paradižnik, zdaj pa to. Dracon in ostali stručkoti, dajte mi kaj pametnega napisat…
Včeraj je bil pri Preverjeno na POP TV prispevek na temo miti o prehrani. Veliko mitov so ovrgli (npr. tistega o špinači in železu v njem, pa tistega, da se špinače ne sme pogrevati), veliko pa so jih tudi potrdili. Dr. Dražigost Pokorn (zdravnik in strokovnjak za prehrano) je povedal, da je paradižnik zdrava zelenjava ki dokazano učinkuje redvsem proti raku na prostati.
Je pa res in to so tudi povedali, da se (vsaj nekatera) znanstvena spoznanja o prehrani dokaj hitro spreminjajo in se lahko čez noč obrnejo na glavo. Tega sicer ne razumem čisto, je pa to dejstvo potrebno sprejeti. Osebno mislim, da nikakrš no pretiravanje s katerokoli hrano v katerokoli smer ni dobro, skratka, jej pomalem vse, pa boš zdrav. Seveda kaže upoštevati (trenutna) znanstvena dognanja – npr. meni je jasno, da mastno meso ne more biti zelo zdravo in ne zdi se mi verjetno, da bodo čez čas ugotovili, da masten zrezek pomaga v boju proti koronarnim boleznim (čeprav je res, da so rekli tudi že to, da je maslo boljše od margarine).
Kar pa se tiče polnozrnate moke in ostanka škropiv na zrnju – logično se tudi meni sliši, ne vem pa, ali so bolj škodljiva škropiva na ovoju zrna ali pa zrna brez teh ovojev (bela moka). Če imaš možnost, najdi polnozrnato moko biološke predelave, pa bo volk sit in koza cela:)
1s3c, hvala, preverjenega pa res (žal) nisem gledala. Zanimivo. Tudi jaz sem sicer pristaš “vsega po malem”, ampak da mi pa “vzamejo” paradižnik, se pa direkt zjokam…še krompirju sem se komot odpovedala, pa sem mislila, da mi brez njega živeti ni.
glede moke…ja, se zavedam, da bi bila to z bio moko in mlinom najbolša rešitev, samo ne vem, kje bi do take moke prišla–ima kdo info?
Paradižnik je eno od najbolj zdravih hranil. Baje da bolj ko je obdelan, bolj zdrav je, čeprav imam sama najraje svežega, glih utrganega iz drevesca. Jest jih jem kot jabolka. Solata brez paradižnika zame sploh ne obstaja. Pravzaprav smo pri nas vsi navdušeni nad njim, moja mati pa vsako leto nakuha na hektolitre mezge iz domačega paradajza. Vsebuje ogromno sestavin, ki ugodno vplivajo na naš organizem, vendar skorajda ni primerjave med tistim ki raste pod milim nebom na soncu in pa tistim gojenim v rastlinjakih. Zato, če le imate možnost, ga posadite na vrt. Ne samo, da vam bo nudil odlično sredstvo zoper žejo med delom na vrtu, njegovi listi bodo pomagali, da se ubranite pred nadležnimi komarji. Moja družina sicer izhaja iz Italije, kjer je paradižnik osnova za skoraj vse jedi in moja nona ima vedno sadiko ali dve pritlikavega paradižnika na okenski polici v kuhinji in spalnici. Čudno? Niti ne, kajti ni boljšega odganjalca nadležnega mrčesa.
Kar pa se tiče polnozrnate moke, bo pa verjetno kar držala trditev, da otrobi zadržijo večino strupov. Če imaš možnost kupi raje bio izdelke, čeprav dandanes tudi tem ne moremo 100% zaupati. Ali pa poiskusi s kašno drugo moko. Moja sestra ima celiakijo in si večinoma peče ajdov kruh, čeprav je bolj nizek in zbit, je neverjetno okusen, še posebej, če da notri še malo orehov, pa še dolgo drži. Ali pa koruzni kruh, čeprav vem, da po Montignacu koruza ni preveč zaželjena.
Ojla,tudi sama peček kruh doma. Iz pirine moke. Imam srečo, da jo kupujem pri pridelovalcu direktno.Sicer pa dobiš biološko pridelano pirino moko v vsaki boljši trgovini, je pa malo dražja. Pira je stara žitarica in ne potrebuje dosti zaščite s špricanjem, torej to, kar so ti rekli ne drži. Drugače pa je pri paradižniku. Seveda ni zdrav, če je 10 krat pošprican s kemikalijami. Najbolj zdrav je doma pridelan. Za kuhanje ga jaz dam tudi veliko v zmrzovalnik in tako naredim okusne polivke. Sicer pa je v paradižniku neka snov, ki je strupena, a vendar je v tako malih količinah, da je že zdrava;))).
Uživajte v paradižniku posebej, če ga lahko utrgate na vrtu in veste kako je pridelan.Včasih razmišlljam, če ga ne bi začela pridelovati v stanovanju namesto rož. Lep, pa še okusen. Januarja na okenski polici?
Dober tek
Pirina pšenica praktično ne rabi kemične obdelave. Zato je dobra tudi tista iz Mlinotesta. Imaš pa v mercatorju bio poličko. Kjer dobiš BIO moko črno pirino itd. Cena je pa sicer precej zasoljena. Najbolje da si najdeš en mlin jih je kar nekaj po SLO kjer veš da je zadeva bio in si kupiš po 5 ali 10kg moke. Odvisno od potrebe. Ob pravilnem skladiščenju ni problema tudi če stoji par mesecev !
Paradižnik strupen špinača strupena… itd Pač zagotovo današnja hrana je 100% dosti bolj kemično in tudi radioaktivno obdelana kot pred leti Večina zelišč je obsevanih itd. Pač… nekaj je treba jesti. Zato izbereš najmanjše zlo. Da bi se pa zaradi tega odpovedal čisto vsemu… ne vem no. Jaz osebno res ne kupujem zelenjave in sadja kaj dosti. Imamo velikanski vrt in sem doma s kmetov. Za tiste ki ste v blokih pa… hja Kaj pa preostane ? Saj tudi zrak ni več takšen kot je bil pa voda niti. Je pa res da se učinki voda zrak hrana seštevajo. In če temu dodamo še večinoma sedenje spanje brez gibanja…
Po drugi strani pa je treba pač malo logično razmišljati. Če bi bil paradižnik res tako zelo strupen bi ogromno ljudi do zdaj že umrlo 🙂 Tudi jaz med njimi ! Pa še kar lepo veselo skakljamo naokrog. Tako da vzemi to malo z rezervo ! 🙂